양과자를 배우고 만드는 것으로
새로운 가치를 창출해 내는
‘진정한 파티시에’를 육성합니다.
현장을 방불케 하는 실습과
과학에 근거한 이론 수업 등을 통해
다방면으로 실력을 키워가며, 제과의 매력을 체험합니다.
제과 전문코스 안내
초급 지원 자격
- 제과 경험이 없어도, 흥미를 가지고 전문적으로 배우고자 하는 성인
초급 학습 목표
- 제과의 기본 기술과 이론을 기초부터 체계적으로 습득하는 입문 과정
- 제과의 기본 반죽과 재료, 도구 사용법, 기본 위생 개념 등을 학습
- 정통 스타일 제과부터 섬세한 일본 양과자의 기본을 제대로 이해하고 습득하여 전문가로의 기본을 다지는 과정
상급 지원 자격
- 초급 코스 졸업자, 제과업계 종사자, 제과 분야의 전문가가 되고자 하는 성인
상급 학습 목표
- 초급에서 습득하고 이해한 기본 기술과 이론을 바탕으로, 보다 고난이도의 제품과 이론을 배우는 과정
- 현장에서 필요한 고도의 기술과 응용력, 스피드, 예술적 감각까지 몸에 익혀 실력이 향상
- 재료 사용에 따른 변화의 원리를 이해하여, 스스로 원하는 제품을 만들 수 있는 실력을 갖추게 되는 심화 과정
수강 안내
| 코스 구성 | 6개월간 총176시간. 주 8시간의 실습 중심의 수업 |
|---|---|
| 수업 방식 | 본교인 '나카무라 조리제과 전문학교'에서 파견된 일본인 교수진의 수업을 제과를 전공한 한국인 조교선생님의 동시통역으로 진행 1인 개인 실습 |
| 기타 사항 | ※초급코스 미졸업자가 상급코스 입학을 희망하는 경우 |
커리큘럼 소개
전화 상담 및 문의 02.540.1711
AM 9:00 ~ PM 6:00 일,월, 공휴일 휴무
