「일본요리 소스의 기본과 응용의 이해 & 코바치 요리」

일본요리에서 이자카야의 전채요리, 그리고 가이세키 요리의 구성에서

빠질 수 없는 코바치 요리를 소개하는 강습회입니다.

코바치 요리는 작지만 매장의 인상을 좌우하는 요리입니다.

이번 강습회에서는 기본 소스를 출발점으로 삼아,

조합과 변주를 통해 여러 가지 요리로 확장하는 방법을 다룹니다.

소스를 만들고 소스를 더한 요리 4종을 함께 시연합니다.

• 키조개와 새우 미조레아에 - 도사즈
• 소고기와 가지 고마다레 곁들임 - 고마다레
• 피조개와 실파 유자미소아에 - 다마미소
• 초절임 생선과 붕장어 우노하나아에 -우노하나

해당 강습회는 수강 신청과 동시에 수강료를 카드 결제해야만 신청이 완료됩니다.
계좌이체를 하고자 하시는 분은 아카데미로 전화 또는 메일로 신청해주세요.

단, 수강 신청은 선착순으로 진행되기 때문에 홈페이지 신청자의 순서가 우선시되는 점 양해 바랍니다.

※강의 중 촬영 및 녹음 등은 일체 불가합니다.
※본 강습회는 실습이 없는 시연과 시식으로 구성된 강의입니다.
※전문코스 재학생/졸업생은 별도 페이지를 통해 수강신청이 가능합니다.